Queijo Yacumã é uma expressão autêntica do terroir e da tradição gaúcha, produzido com esmero em Jóia, Rio Grande do Sul. Maturado em porão, onde a umidade e a temperatura são meticulosamente controladas, este queijo de massa cozida ganha vida com o desenvolvimento de mofos naturais que enriquecem seu perfil sensorial. A casca rústica revela a complexidade de sabores que se desenvolve lentamente ao longo do tempo, enquanto a massa interior oferece uma experiência rica e envolvente.

No paladar, o Queijo Yacumã surpreende com uma mistura de sabores intensos e sutis. A casca, marcada por notas terrosas e um leve toque de cogumelos, contrasta harmoniosamente com a massa cremosa e ligeiramente picante, que revela nuances de manteiga tostada, frutas secas e um sutil sabor de amêndoas. Essa combinação cria uma degustação complexa, onde cada mordida oferece uma nova camada de sabor.

Harmonização: Para destacar a complexidade do Queijo Yacumã, harmonize-o com vinhos brancos encorpados, como um Viognier ou um Chardonnay barricado, que irão complementar as notas amanteigadas e picantes da massa. Cervejas artesanais do estilo Belgian Dubbel ou Tripel também são excelentes opções, trazendo à tona as nuances de frutas secas e amêndoas do queijo. Para uma combinação sofisticada, experimente com frutas frescas como peras maduras ou figos, ou ainda com uma geleia de pimenta, que irá realçar a picância sutil e a cremosidade do Yacumã, criando uma experiência sensorial inesquecível.

Peças com aproximadamente 250g

Por se tratar de um produto artesanal o peso pode variar.