Queijo Tilst com Kummel – Aromático, Marcante e Sofisticado

Inspirado na tradição dos queijos dinamarqueses, o Queijo Tilst com Kummel é uma combinação equilibrada entre sabor, textura e aroma. Feito com leite selecionado e maturado cuidadosamente, este queijo apresenta uma massa semidura e textura cremosa, garantindo uma mordida macia e envolvente. O diferencial está na adição do kummel (alcaravia), uma especiaria conhecida por seu aroma intenso e notas levemente picantes e adocicadas, que harmonizam perfeitamente com a delicadeza do queijo.

Perfil Sensorial

• Aroma: Intenso e marcante, com notas herbáceas e levemente anisadas provenientes do kummel.

• Sabor: Equilibrado, combinando a suavidade amanteigada do queijo com o toque picante e levemente adocicado da alcaravia. Conforme a maturação avança, os sabores se tornam mais pronunciados e complexos.

• Textura: Semidura e cremosa, proporcionando uma sensação aveludada na boca.

Harmonização

O Queijo Tilst com Kummel é extremamente versátil e pode ser apreciado puro ou combinado com diferentes acompanhamentos. Algumas sugestões de harmonização incluem:

• Vinhos:

• Brancos aromáticos, como Riesling e Gewürztraminer, que complementam as notas especiadas do queijo.

• Tintos leves e frutados, como Pinot Noir ou Gamay, equilibrando os sabores sem sobrecarregar o paladar.

• Cervejas artesanais, especialmente Belgian Ale ou Saison, que destacam os aromas do kummel.

• Acompanhamentos:

• Pães rústicos e torradas de grãos para valorizar sua textura cremosa.

• Frutas secas, como damascos e figos, que contrastam com o toque levemente picante do kummel.

• Mel e geleias cítricas, realçando a doçura natural do queijo.

Dicas de Consumo

• Tábua de queijos: Combine com queijos de diferentes intensidades para uma degustação equilibrada e aromática.

• Receitas: Derreta sobre batatas assadas ou gratine sobre vegetais para um toque sofisticado.

• Lanche gourmet: Fatie e sirva em sanduíches com pães de fermentação natural e embutidos leves.

O Queijo Tilst com Kummel é uma experiência gastronômica única, perfeita para quem busca sabores marcantes e harmonizações refinadas. Experimente e descubra o equilíbrio entre tradição e inovação!