Produzido com maestria pela Queijaria Pérola da Serra, situada entre as montanhas da Serra da Mantiqueira, na encantadora cidade de Itanhandu/MG, Este queijo, feito a partir do puro leite de búfala.

Produzido nas montanhas da Serra da Mantiqueira, em Itanhandu, Minas Gerais, o Pedra Branca é um queijo meia cura de búfala que exemplifica a excelência artesanal e a tradição queijeira da região. Como irmão do renomado Pedra da Mina, o Pedra Branca é maturado no mesmo porão, porém por um período mais curto de 30 dias. Este tempo de maturação confere ao queijo um sabor, aroma e textura únicos, característicos de um meia cura de alta qualidade.

O Pedra Branca possui uma casca que pode apresentar alguns mofos naturais, resultado do processo de maturação que ocorre em ambiente controlado. Internamente, o queijo revela uma textura firme, mas ainda cremosa, e um sabor suave com notas levemente adocicadas e um toque de nozes. Seu aroma é delicado, evocando o frescor das montanhas e a riqueza do leite de búfala.

O uso exclusivo de leite de búfala apresenta uma série de benefícios nutricionais, tornando o Queijo Pedra da Mina uma escolha extraordinária. Em comparação ao leite de vaca, o leite de búfala oferece 35% menos colesterol, é fonte de vitaminas A, B2, C e D, contribuindo para a melhoria da imunidade. Além disso, possui alto teor de CLA, 45% mais cálcio para fortalecimento ósseo, +15% proteínas, +65% ferro que beneficia articulações e pressão arterial, e é rico em minerais. Destaca-se também a presença de beta-caseína A2, proporcionando ótima digestibilidade. A qualidade nutricional do leite de búfala promove uma excelente manutenção da saúde.

Dica: Retire o Pedra Branca da geladeira 30 minutos antes de servir. Isso ajuda a liberar todo o seu aroma e sabor.

Dicas de Harmonização:

1. Vinhos: Para harmonizar, escolha vinhos brancos encorpados como um Chardonnay com leve passagem por barrica ou tintos leves como um Merlot. Vinhos espumantes brut também são uma excelente escolha.
2. Cervejas: Cervejas do estilo Belgian Blonde Ale ou uma Saison complementam os sabores do queijo sem dominar o paladar.
3. Frutas Secas e Nozes: Acompanhe com nozes, amêndoas, damascos secos ou figos secos, que realçam as nuances adocicadas e de nozes do queijo.
4. Pães Artesanais: Sirva com pães de fermentação natural, baguetes crocantes ou biscoitos de água e sal para um contraste perfeito.
5. Compotas e Mel: Uma fina camada de mel ou compotas de frutas como figo, laranja ou frutas vermelhas pode elevar a experiência gustativa.

Dicas de Consumo:

1. Em Fatias: Corte em fatias finas e sirva em tábuas de queijos, acompanhado de frutas, pães e castanhas para uma apresentação elegante e saborosa.
2. Em Pratos Quentes: Use em receitas como gratinados, sanduíches quentes ou como recheio de massas, onde seu sabor suave se mistura harmoniosamente com outros ingredientes.
3. Lanches Rápidos: Desfrute em sanduíches simples com tomates frescos, rúcula e um fio de azeite de oliva para um lanche rápido e delicioso.
4. Aperitivo: Sirva em cubos como aperitivo, acompanhado de um bom vinho ou cerveja, para uma experiência de degustação sofisticada e prazerosa.

Peças de aproximadamente 400g. O Peso pode variar por se tratar de um produto artesanal.