Produzido na pacata cidade de Bofete, em São Paulo, pela renomada Queijaria Bela Fazenda, o Azul de Bofete é um queijo que celebra a exclusividade e a complexidade dos queijos azuis. Feito com leite pasteurizado de vacas Jersey, conhecidas por fornecerem um leite rico e cremoso, este queijo encanta com sua textura untuosa e sabores sofisticados.

Pertencente à família dos queijos azuis, o Azul de Bofete destaca-se por sua casca de mofo natural, que protege um interior cremoso e de sabor marcante. Seus aromas e sabores remetem ao lácteo amanteigado, com toques levemente adocicados, amadeirados, e acastanhados, complementados por uma leve picância, sal na medida e as notas terrosas típicas do Penicillium roqueforti.

Harmonização Inspiradora

Para aproveitar ao máximo as nuances deste queijo, considere as seguintes harmonizações com vinhos da sua loja:

• Amitié Oak Barrel Pinot Noir: As notas de frutas vermelhas e especiarias, combinadas ao toque de café do envelhecimento em carvalho, equilibram a leve picância e as nuances terrosas do queijo.
• Amitié Colheitas Shiraz - Colheita de Inverno: Este Shiraz de corpo médio, com taninos suaves e notas de frutas maduras e especiarias, complementa a riqueza cremosa e os tons amadeirados do queijo.
• Brut: A acidez e a efervescência deste espumante criam um contraste refrescante com a cremosidade do queijo, limpando o paladar entre cada mordida.
• Amitié Chardonnay Oak Barrel: As notas amanteigadas e cítricas deste vinho branco ressaltam os sabores lácteos e amadeirados do Azul de Bofete.

Desfrute deste queijo em tábuas sofisticadas, combinado com nozes, mel, ou pães de fermentação natural, ou simplesmente aprecie sua complexidade com um bom vinho e momentos de contemplação.

Peças de aproximadamente 200g, podendo variar por se tratar de um produto artesanal.